気候変動はあなたの好きな食べ物を消費していますii

July 03, 2023

6米

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米に関して言えば、私たちの気候の変化は、穀物自体よりも成長する方法に対する脅威です。

米農業は浸水した畑（パディと呼ばれる）で行われますが、地球温度の上昇がより頻繁で激しい干ばつをもたらすにつれて、世界の栽培地域には適切なレベル（通常は5インチの深さ）まで洪水が発生するのに十分な水がない場合があります。これにより、この栄養価の高い主食作物をより困難にする可能性があります。

7小麦

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カンザス州立大学の研究者に関する最近の研究では、今後数十年で、適応措置が講じられていないと、世界の小麦生産の少なくとも4分の1が極端な天候と水ストレスに失われることがわかりました。

研究者は、気候変動からの影響と小麦に対する温度の上昇が、予測されるよりも一度も深刻であり、予想よりも早く起こっていることを発見しました。平均気温の上昇には問題がありますが、大きな課題は、気候変動に起因する極端な気温です。研究者はまた、温度の上昇により、小麦植物が成熟し、収穫のために完全な頭を生成しなければならない時間枠が短くなり、各植物から生成される穀物が少なくなることがわかりました。

ポスダム気候影響研究所が発表した研究によると、トウモロコシと大豆の植物は、毎日の気温が86°F（30°C）を超える上昇する日数で収穫の5％を失う可能性があります。（トウモロコシ植物は、特に熱波や干ばつに敏感です）。この速度では、小麦、大豆、トウモロコシの将来の収穫が最大50％減少する可能性があります。

8つのオーチャードフルーツ

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夏のシーズンの2つのお気に入りの石の果物であるピーチとチェリーは、実際には熱の手に苦しむかもしれません。

スタンフォード大学の食料安全保障センターと環境センターの副ディレクターであるデイビッド・ローベルによると、果樹（チェリー、プラム、洋ナシ、アプリコットを含む）が「寒い時間」 - 気温にさらされる期間を必要とします。毎年冬に45°F（7°C）未満。必要な風邪をスキップすると、果物やナッツの木は春に休眠と花を壊すのに苦労しています。最終的に、これは生産された果物の量と品質の低下を意味します。

2030年までに、科学者は、冬の45°Fまたは寒い日数を大幅に減らすと推定しています。

9メープルシロップ

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米国北東部とカナダの気温の上昇は、木の葉を鈍らせたり、衰退の時点まで木を強調したりするなど、砂糖メープルの木に悪影響を及ぼしています。しかし、米国からの砂糖メープルの完全な退却はまだ数十年先にあるかもしれませんが、気候はすでに最も尊敬されている製品であるメープルシロップに大混乱をもたらしています。

1つは、北東部の暖かい冬とヨーヨーの冬（季節外れの暖かさの期間が散りばめられた期間）が「砂糖撮影季節」を短くしました。 SAPですが、出芽を引き起こすほど暖かくありません。（木が芽を出すと、樹液は味が少なくなると言われています）。

あまりにも熱い気温は、メープルの樹液の甘さを減らしました。「私たちが見つけたのは、木が多くの種子を生産した数年後、樹液に砂糖が少ないということでした」と、タフツ大学の生態学者エリザベス・クローンは言います。 Croneは、木がよりストレスを感じると、より多くの種子を落とすと説明しています。「彼らは、環境条件がより良い場所に行くことを願っています。」これは、必要な70％の砂糖含有量を備えた純粋なガロンのメープルシロップを作るために、より多くのガロンの樹液が必要なことを意味します。正確には2倍のガロン。

10個のピーナッツ

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