香港、ミルクティーフォロワーの福音

Journal of Agricultural and Food Chemistryに掲載された研究によると、中国南部の山からの新しいタイプの野生茶植物であるHongyachaは、カフェインがほとんどまたはまったく含まれていません。

[ホンギャチャは、福建省南部地域のいくつかの近隣の村の2,300〜3,300フィート（700〜1,000 m）の高度にある狭い山岳地帯にのみ分布する野生茶植物です」 S Tea Research Instituteと同僚。

[地元の人々は、このお茶を飲むと、内熱を減らし、風邪を治し、胃の痛みを癒すことができると信じています。」

[しかし、その狭くて特別な分布を考えると、香港に関する詳細情報は不足しています。」

新しい研究では、チェン博士と共著者は、高性能液体クロマトグラフィーを使用して、香港の化学成分を特徴づけました。

彼らは、香港の芽と葉にはいくつかの潜在的な健康促進化合物が含まれており、実質的にカフェインが含まれていないことを発見しました。

より深く掘り下げて、チームは、香港がほとんどの茶植物でカフェインの産生を促進する酵素茶カフェインシンターゼをコードする遺伝子に変異を持っていることを発見しました。

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メローズチーム

2019.01.03

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